味噌 大さじ６
酒 大さじ３
みりん 大さじ３
だし汁 6カップ
すりごま 大さじ３
花椒 小さじ１
黒コショウ 少々
しょうが １かけ
唐辛子 1個
クコの実、松の実 少々
金針菜 10ｇ（貧血に効果有り）
●食材
豚ロース 、舞茸、ぶなしめじ、しいたけ、キャベツ、しらたき、コリアンダー、にんにく、豆腐、ネギ、黒きくらげなど。
●作り方
①鍋に味噌、酒、みりんを入れて混ぜ合わせる。
②鍋を弱火にかけてしっかり練り合わせる。とろみがついたら、だし汁を加え、強火で煮立たせる。
③すりごま、花椒、黒コショウ、薄切りしょうがを加え、ひと煮立たちさせる。
④食材を入れる。
●薬膳素材の効能
しょうが 全身の細胞の代謝を高め、利尿作用に優れてる。
すりごま 精力減退、白髪対策、貧血、ガン予防に効果あり。
コショウ 冷えによる腹痛を和らげる。健胃、消化促進に優れている。
花椒 お腹の冷え、吐き気、下痢、むくみに。
●作り終えて
コショウ、ショウガ、花椒と体を温める素材に味噌じたてのスープで、ほっこり体が
温まりました。豚肉はタンパク質が豊富で、牛や鶏肉の10倍のビタミンB1含有量です。
きのこ類やキャベツは食物繊維で便秘解消。まさにデトックス鍋ですね。翌日の体調が楽しみです。
